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Zubereitung
Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Außerdem die Hefe in der Millch auflösen.
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Für den Teig alle Zutaten mit dem Knethaken in der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten (bis er sich vom Rand löst).
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 3 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und in die vorbereiteten Kastenformen legen. Darin abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. feuchten Küchentuch abdecken.
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Für die Eistreiche 2 Eigelb und 20 g Milch verquirlen und die Teigkugeln damit bepinseln. Die
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