Zutaten

• Salz

• Zucker 100 g
• Puderzucker 75 g
• Butter 100 g
• Butter, zimmerwarm 125 g
• Mehl 200 g
• Mehl 45 g
• Ei 1
• Kakao 10 g
• gemahlene Haselnüsse (blanchiert) 25 g
• dunkle Kuvertüre, Araguani 70% 105 g
• Vollei 165 g

• ehackte Mandeln zum Blindbacken

• dunkle Kuvertüre zum Einstreichen

Zubereitung

1. 1
   Die Butter in einen Topf geben und schmelzen bis sie flüssig ist. Dann die Schokolade hinzugeben und ebenfalls schmelzen lassen.
2. 2
   Die Eier mit dem Zucker in die Rührschüssel geben und in der Küchenmaschine anschlagen bis sie sich verbunden haben.
3. 3
   Dann die Schokolade zur Eiermischung geben und von Hand miteinander vermengen. Das Mehl in die Masse sieben, vorsichtig unterheben und die fertige Schokoladenmasse in einen Spritzbeutel füllen. Ebenfalls über Nacht kaltstellen. MOELLEUX AU CHOCOLAT Moelleux au chocolat auf deutsch, heißt so viel wie Schokoküchlein mit Schnute. Irgendwo zwischen Mousse au chocolat und Schokoladenkuchen angesiedelt - die dunkelste Verführung seit es Schokolade gibt. 60 min + 24 h Abkühlzeit
4. 4
   Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und die Tarteform einfetten. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 3 mm dicken Teigplatte ausrollen.
5. 5
   Die Tarteform mit dem Teig auskleiden (alternativ mit einem Ausstecher ausstechen) und überstehende Ränder abschneiden und leicht andrücken.
6. 6
   Für das Blindbacken die Tartes mit gehackten Mandeln füllen. Den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen (Mitte) 12 Minuten blindbacken. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Die Mandeln herauslösen.
7. 7
   Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die gebackenen Tartes damit einstreichen. Die Tartes kaltstellen bis die Schokolade fest ist.
8. 8
   Die am Vortag vorbereitete Masse von außen nach innen gleichmäßig in die Tarteböden spritzen und vorsichtig glattstreichen.
9. 9
   Die Tartes im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft für 6-9 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und den Ring abnehmen. MOELLEUX AU CHOCOLAT Finalisieren 60 min + 24 h Abkühlzeit