Zutaten

• Salz

• Salz 1 Prise
• Zucker 25 g
• Zucker 10 g
• Zucker 50 g

• Puderzucker

• Speisestärke 8 g
• Butter 50 g
• Butter 40 g
• Milch 125 g
• Milch 140 g
• Mehl 50 g
• Honig 0,5 TL
• Honig 10 g
• Ei 0,5

• Mark von 1/2 Vanilleschote

• Frischhefe 21 g
• Mehl, 250 g
• Marzipanrohmasse 25 g
• gemahlener Mohn 50 g

• Eistreiche (2 Eigelb, + 20 g Milch)

Zubereitung

1. 1
   Für den Hefeteig die Milch und die Hefe mischen und auflösen lassen. Dann den Rest der Zutaten in eine Rührschüssel geben, die Hefe hinzugeben und mit der Küchenmaschine zuerst 5 Minuten auf langsamer Stufe und anschließend 8 Minuten auf schneller Stufe kneten. Der Teig sollte glatt sein und sich vom Schüsselrand lösen.
2. 2
   Den Teig zu einer Kugel formen und in einer eingeölten Schüssel abgedeckt über Nacht kühl stellen (alternativ für mind. 2 Stunden). Die Mohnmasse zubereiten solange der Teig knetet. Der Mohnpudding
3. 3
   Die Stärke mit einem kleinen Teil der Milch mischen. Die restliche Milch mit dem Zucker, Marzipan. Honig und dem Vanillemark in einen Topf geben, auflösen lassen und aufkochen.
4. 4
   Das halbe Ei mit der Stärke mischen, in die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren mit dem Mohn zu einem festen Pudding kochen. Den Topf dabei vom Herd nehmen und kräftig rühren. Die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und kalstellen. MOHNSTRIEZEL Mit diesem Rezept für einen sündhaft leckeren
5. 5
   Den vorbereiteten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
6. 6
   Den Teig von der langen Seite her aufrollen und der Länge nach in der Mitte halbieren. Die beiden Teigstränge verwinden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. 7
   Die Eistreiche mischen und den Striezel damit bepinseln. Die vorbereiteten Streusel auf dem
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   Die Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser in einem Topf aufkochen und mit einem Pinsel auf den ausgekühlten Striezel streichen. Anschließend den Fondant leicht erwärmen und ebenfalls mit einem Pinsel auf - streichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. MOHNSTRIEZEL Finalisieren 30 min + 24 h Abkühlzeit