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Die absoluten Stars am Plätzchenhimmel: Diese Leckerbissen gehören auf jeden Plätzchen Teller in der Weihnachtszeit: die Zimtsterne! Der Teig ist super schnell zusammengerührt und muss nicht lange gekühlt werden. Ausgestochen und mit Christians Geheimzutat veredelt, können sie auch schon ab in den Ofen.
Portionen
Dauer (Min.)
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Zubereitung
Für den Teig die Hälfte der Mandeln mit einem Schuss des Eiweiß und dem Zucker in einem Multizerkleinerer grob mixen. Dann die restlichen Mandeln zugeben und noch einmal zerkleinern.
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Alle restlichen Zutaten mit der Mandelmischung in eine Küchenmaschine geben und auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf Backpapier (etwa 1 cm Dicke) ausrollen und 2 Stunden kalt stellen. Teig geben, um das Kleben am Rollholz zu vermeiden.
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Für den Baiser das Eiweiß mit dem Vanillemark und einem kleinen Teil Puderzucker von Hand anschlagen. Anschließend in der Küchenmaschine langsam aufschlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Inzwischen den Ofen auf 140°C Umluft vorheizen.
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Den gekühlten Teig in Sterne ausstechen, die Sterne kopfüber in das Baiser tunken und im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten backen. zu verhindern. ZIMTSTERNE Die absoluten Stars am Plätzchenhimmel: Diese Leckerbissen gehören auf jeden Plätzchen Teller in der Weihnachtszeit: die
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