Zutaten

• Zucker 80 g
• Zitronensaft 1 EL
• entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas) 500 g
• Päckchen Vanillezucker 1
• Speisestärke 1 EL
• Kirschsaft (aus dem Glas oder selbstgepresst) 100 ml

Zubereitung

1. 1
   Falls du frische Kirschen verwendest, entsteine diese gründlich. Für eine besonders saftige kirschfüllung torte eignen sich auch Kirschen aus dem Glas. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
2. 2
   Gib den aufgefangenen kirschsaft zusammen mit dem Zitronensaft und Zucker in einen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre die Mischung um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, um die perfekte Basis für die kirschfüllung für torte zu schaffen.
3. 3
   Rühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Gib die Mischung langsam in den heißen Kirschsaft und rühre gründlich, bis die Flüssigkeit eindickt. So erhält die kirsch tortenfüllung eine angenehme und stabile Konsistenz.
4. 4
   Gib nun die vorbereiteten Kirschen hinzu und lasse sie einige Minuten in der heißen Masse ziehen. Die Kirschen werden weich und nehmen den Geschmack des Safts vollständig auf. Die kirschfüllung torte erhält dadurch eine fruchtige und saftige Textur.
5. 5
   Lass die kirsch tortenfüllung vollständig abkühlen, bevor du sie in die Torte schichtest. Die Masse wird fester und lässt sich dann einfacher auf den Tortenböden verteilen. Für eine schoko kirsch torte passt diese Füllung ideal zwischen Schichten von Schokoladenbiskuit und Sahne.