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Kürbiskuchen vom Blech mit Frischkäse-Frosting

Mein saftiger Kürbiskuchen vom Blech mit Frischkäse-Frosting kommt immer gut an. Das einfache Rezept ist ein Herbst-Hit.

🍽 1 Portionen
⏱ 50 Minuten

Quelle: www.familienkost.de

🍽 Portionen

Zutaten

  • Eier 6
  • Salz 1 Prise
  • Zucker 275 g
  • Puderzucker 250 g
  • Päckchen Vanillezucker 1
  • Öl 250 ml

  • Zimt

  • Frischkäse 600 g
  • Kürbis 300 g

  • Muskat

  • gemahlene Mandeln 100 g
  • Weizenmehl 350 g
  • Päckchen Backpulver 1
  • geriebene Zitronenschale 1 TL

Zubereitung

  1. 1
    Raspel den Kürbis fein. Gib ihn zusammen mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Salz, Muskat und Zimt in eine Schüssel. Verrühre die Zutaten miteinander. Gieße das Öl dazu und rühre die Mandeln unter.
  2. 2
    Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es dann nur kurz unter die feuchten Zutaten.
  3. 3
    Belege ein Backblech mit Backpapier. Verteile den Teig gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen für 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
  4. 4
    Lass den Kuchen gut abkühlen und bereite das Frosting zu. Verrühre dazu den Puderzucker mit dem Frischkäse und der geriebenen Zitronenschale. Bestreiche den Kuchen damit und streue etwas Zimt darüber.