LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept

Lust auf eine süße Zeitreise? Unser LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept ist ein leckerer Klassiker aus alten Zeiten. Einfach und lecker!

🍽 1 Portionen

⏱ 75 Minuten

Quelle: eat.de

Dessert Süßspeisen Kaffeetrinken Kuchen Biskuitboden Blechkuchen Buttercremekuchen LPG Kuchen Biskuitteig

🍽 Portionen

Zutaten

Eier 2
Zucker 40 g
Puderzucker 150 g
Backkakao 50 g
Päckchen Vanillezucker 1
Speisestärke 30 g
Butter 250 g
Backpulver 2 TL
Milch 400 ml
Kokosfett 200 g
Mehl 110 g
Päckchen Puddingpulver, Vanille 1
Butterkekse 200 g
Weinbrand 100 ml

Zubereitung

1

Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2

Dann die Eier mit Zucker und Vanillezucker für etwa 10 Minuten schaumig aufschlagen. Anschließend Mehl, Stärke und Backpulver mischen, dazusieben und unterheben.
3

Den Biskuitteig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Tipp: Wer eine leicht fruchtige Geschmacksnote im Kuchen haben möchte, bestreicht den noch warmen Boden direkt nach dem Herausnehmen mit einer Konfitüre seiner Wahl.
4

Während der Boden auskühlt, die Buttercreme zubereiten. Dafür den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung kochen. Den warmen Pudding dann auf Frischhaltefolie geben, verschließen und anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Hinweis: Verwende für den Pudding wirklich nur 400 ml Milch! Ansonsten wird er zu flüssig und die Buttercreme nicht fest.
5

Sobald der Pudding abgekühlt ist, die Butter aufschlagen und den Pudding sowie den Puderzucker portionsweise abwechselnd hinzugeben. Danach alles mit dem Handrührgerät aufschlagen.
6

Die Buttercreme dann auf dem Boden verstreichen und die Butterkekse gleichmäßig darauf verteilen. Außerdem die Kekse mit dem Weinbrand bepinseln.
7

Für die Schokoglasur zunächst das Kokosfett bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Währenddessen die Eier in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Außerdem Puderzucker und Backkakao dazusieben und verrühren. Unter ständigem Rühren das Kokosfett dazugeben.
8

Zum Schluss den fertigen Guss zügig und gleichmäßig auf den Keksen verteilen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Tipp: Sei beim Verstreichen der Schokoladen-Schicht flink! Die Schokolade wird sehr schnell fest.