Softeis selber machen: Ein einfaches Rezept, für das Sie keine Eismaschine brauchen

Softeis ist cremig, locker – und erinnert viele an Kindheit und Urlaub. Wir erklären, wie man die cremige Eisspezialität auch ohne Eismaschine zu Hause selbst herstellen kann. 

Quelle: www.oekotest.de

Zutaten

flüssige Sahne 500 ml
Honig oder Puderzucker 80 g
Eier 2
Eigelb 1
Vanilleschote 1
Salz 1 Prise

Zubereitung

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Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Sahne und Honig/Puderzucker in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Dann das Vanillemark unterrühren und die Mischung abkühlen lassen. Wenn die Masse Zimmertemperatur erreicht hat, für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Eier trennen. Das Eigelb zur Sahne-Honig-Mischung geben, das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unterrühren. Mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Die Masse in den Gefrierschrank stellen, bis das Softeis die gewünschte Konsistenz hat. Dabei die Masse alle 30 Minuten umrühren. Wichtig: Nur ganz frische Eier verwenden. Softeis ohne Ei selber machen Zutaten: 300 ml flüssige Sahne 200 ml gezuckerte Kondensmilch 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Nach Bedarf: Puderzucker Kondensmilch und Vanillezucker mischen. Sahne mit Salz steif schlagen. Die Zutaten verrühren und nach Bedarf mit Puderzucker süßen. Die Masse in den Gefrierschrank stellen, bis das Softeis die gewünschte Konsistenz hat. Dabei die Masse alle 30 Minuten umrühren.