Zutaten

• Salz 1 Prise
• ramm Zucker 130 G
• ramm Weizenmehl 350 G
• ramm Natron 7 G
• Esslöffel Lebkuchengewürz 1
• Esslöffel Zimt 1
• ramm Backkakao 10 G
• Milliliter Hafermilch (oder Mandelmilch) 350
• ramm Pflaumenmus (oder Marmelade) 150 G
• Teelöffel Zitronensaft 1
• ramm Zartbitter-Kuvertüre 150 G

Zubereitung

1. 1
   Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. 2
   Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Die Milch mit dem Pflaumenmus und Zitronensaft verquirlen und ebenfalls dazu geben. Alles nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn man den Teig zu lange verrührt, kann der Kuchen zäh und gummig werden.
3. 3
   Kuchenteig in die Form streichen und je nach Höhe rund 25 Minuten backen. Noch warm mit reichlich glattgerührtem Pflaumenmus bestreichen. Geschmolzene Kuvertüre darübergeben. Abkühlen und festwerden lassen. Am besten frisch genießen.