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Basisdaten
Titel
Beschreibung
Diese leckeren Schnecken werden mit einem Frosting aus veganem Frischkäse, Ahornsirup und Apfelsaft serviert.
Portionen
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Zubereitung
Mandeldrink in einem Topf erwärmen und die vegane Butter darin schmelzen lassen. Mehl mit Apfelmark, Ahornsirup und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefe hineinbröckeln, lauwarmen Mandeldrink dazugeben. Wer mag, gibt noch etwas Kardamom in den Teig. Anschließend 5-10 Minuten mit den Knethaken eines Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Eine runde Auflaufform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz vorsichtig kneten und zu einem Rechteck ausrollen.
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Butter, Apfelmark, Ahornsirup und Zimt verrühren. Die Füllung auf den Teig streichen, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Garn in circa 10 gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben in die vorbereitete Form setzen und 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schnecken im Ofen circa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
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Butter, Ahornsirup und Apfelsaft aufschlagen. Frischkäse unterrühren, auf die Zimtschnecken streichen und genießen.
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