Zutaten

• Sojasahne 500 ml
• Tapiokastärke 1 EL
• Sojamilch 100 ml
• Johannisbrotkernmehl 1 TL
• Msp Xanthan 1
• dunkles Kakaopulver 3 EL
• vegane Nuss-Nougat-Creme 150 g
• Haselnüsse (geröstet und gehackt) 50 g

Zubereitung

1. 1
   Eismaschinenbehälter mindestens 16 Stunden vor Gebrauch in den Tiefkühler stellen.
2. 2
   EL Sojasahne mit Tapiokastärke verrühren und beiseitestellen.
3. 3
   Sojasahne-Tapioka-Gemisch, Johannisbrotkernmehl, Xanthan und Kakaopulver mit einem Schneebesen der Sojasahne und Sojamilch unterrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend vegane Nuss-Nougat-Creme unterrühren.
4. 4
   Die Mischung in eine flache, längliche Vorratsdose füllen und fünf Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend gut verschlossen 15–20 Minuten in den Tiefkühler stellen.
5. 5
   Masse komplett nach und nach in die laufende Eismaschine einfüllen und 30 Minuten kühlen. Mit gerösteten Haselnussstückchen getoppt servieren.